Настойка гранатовая на самогоне, водке, спирту, коньяке — 13 лучших рецептов с пошаговым приготовлением

Настойка на гранате имеет красивый рубиновый цвет, обладает уточненным фруктовым ароматом и ярким послевкусием. Нередко в напиток для разнообразия добавляют различные вкусовые и ароматические добавки – пряности, цитрусовые, ягоды, травы, фрукты, мёд, ягоды.

Гранат очень полезный южный фрукт, при соблюдении рецептуры приготовления и умеренном употреблении домашняя гранатовая настойка оказывает благотворное действие на организм. Алкоголь, используемый для приготовления, сохранят большинство полезных веществ граната.настойка на гранате

Рекомендации по приготовлению настойки

Чтобы напиток получился максимально вкусным и полезным, необходимо правильно подобрать для него фрукты, технологически их подготовить. Важность правильного выбора и подготовки сырья — залог качественной настойки. То же самое относится к спиртному, выбрать для рецепта хорошую и качественную алкогольную основу является вторым важным фактором в приготовлении домашних напитков.

Выбор фруктов

Гранаты продаются на протяжении всего года, но правильней купить их осенью, после их созревания. В это время цена на фрукты самая низкая.

Основные нюансы при покупке граната:

  • Кожица граната должна иметь цвет от бледно-розового до светло-свекольного. Не стоит гнаться за слишком красным или бурым оттенком кожуры, это не является признаком спелости.
  • Хвостик фрукта должен быть обязательно сухим.
  • Кожура должна быть тонкой, мясистая корка означает незрелость граната.
  • Зрелый гранат на ощупь имеет твердую структуру, мягкость фрукта говорит о незрелости.
  • На фрукте не должно быть повреждений и подгнивших участков.
  • Спелый плод при тряске, издает характерный треск зёрен.
  • Чем больше вес граната, тем больше в нём сока, поэтому увесистые фрукты предпочтительней.

Как правильно очистить гранат

Основная сложность в подготовке фруктов – быстро извлечь зерна из граната. Чтобы не мучатся с подготовкой плодов, и кропотливо извлекать зерна, существуют три простых методики, которые упрощают этот процесс и сделают его настоящим удовольствием:

  1. Гранат разрезать на две части. В глубокое блюдо налить чистой воды и опустить в неё половинку граната, срезом вниз. Придерживая срез, и одновременно большими пальцами надавливая на гранат, необходимо вывернуть ее наизнанку. Тогда зерна опустятся на дно блюда, а белые перепонки всплывут, остается собрать их с поверхности и слить воду через сито или дуршлаг.
  2. Сделать разрез посредине, разломать гранат на две части. Срезом положить на ладонь, деревянной ложкой или лопаткой постукать по поверхности. Предварительно подставить посуду для сбора зернышек. Основная часть зерен выпадет, останется только удалить белых пленок.
  3. С верха граната аккуратно срезать кожуру в виде крышечки стараясь, не затрагивая зернышки. Затем вдоль перепончатых стенок, разделяющие семена на секторы, сделать острым ножом надрезы до самого низа. Фрукт раскрыть по разрезам, вывернуть в блюдо зернышки.

извлечение зернышек гранатаИз добытых зерен нужно сделать сок. Для этого зёрна поместить в металлическое сито и тщательно размять деревянной ложкой. Густую часть переложить в марлевый мешок и отжать остатки сока. Полученный сок перелить в чистую емкость, а косточки в другую посуду, их можно так же использовать для приготовления напитков, то же самое касается и гранатовых корок, из которых получаются очень неплохие настойки.

В рецептах нельзя использовать белые перегородки, их наличие в настое делает его горьким.

Алкогольная составляющая

Большинство настоек готовится на крепком алкоголе. Желательно спиртное использовать высокого качества. Хорошая магазинная водка чаще всего используется для приготовления настоек. Самогон только после дробной перегонки с низким содержанием сивухи и головных фракций.

Чем лучше очищен дистиллят от примесей, тем вкуснее будет настойка. Также подходит питьевой спирт ректификат. Для гурманов домашних напитков можно попробовать настойки, используя — коньяк, бренди, ром, джин, виски.

Посуда

Гранатовый сок очень сильный окислитель, поэтому при контакте с металлом и при взаимодействии с пластиком он образует нежелательные соединения. Что бы избежать этого, при приготовлении гранатовой настойки правильней использовать эмалированную посуду или стеклянную.

Не стоить забывать о чистоте. Перед использованием посуду нужно тщательно вымыть, ополоснуть кипятком.

Рецепты настоек в домашних условиях

Вариантов приготовления спиртных настоек на гранате довольно много. Часть рецептов известна с давних времен, некоторые были придуманы домашними винокурами в процессе экспериментов. Но сегодня каждый из них можно сделать своими руками в домашних условиях и даже придумать свой оригинальный рецепт. Настойки на гранате готовятся просто, единственная проблема высокая цена, гранаты стоят довольно дорого.

Интересно:   Настойка из фиников — рецепты напитка с пошаговым приготовлением в домашних условиях

Классическая гранатовая настойка на водке


Состав ингредиентов:

  • Гранат – 1 кг;
  • Водка – 500 мл;
  • Сахар – 100 гр.

Как сделать:

  1. Из спелых плодов извлечь сочные зерна, поместить их в банку.
  2. Пересыпать сахаром, встряхнуть. Накрыть марлей, выдержать 2 дня, что бы гранат пустил сок.
  3. Влить водку, либо можно заменить её хорошим самогоном, закрыть крышкой.
  4. Настаивать 15-20 дней в темном месте.
  5. Настойку процедить.

Гранатовая настойка на самогоне


Ингредиенты:

  • Гранат – 8 шт.;
  • Самогон 45% – 3 л;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахар – 500 гр.;
  • Вода – 750 мл.

Приготовление:

  1. Гранаты очистить, сделать сок.
  2. С лимона осторожно не задевая белой мякоти срезать цедру.
  3. В сотейнике смешать сок, воду, сахар и лимонную цедру. Поставить на минимальный огонь и томить, не давая закипеть 5 минут.
  4. Отвар снять с плиты, дать остыть.
  5. В бутыль слить гранатовый отвар, добавить дистиллят.
  6. Настоять 15 дней в закрытой бутыли.
  7. Настойку процедить, разлить по бутылкам.
  8. Выдержать 10-15 дней до употребления.

Гранатовая настойка на спирту с корицей


гранатовая настойкаСпирт позволяет максимально извлечь все ароматы и вкусы граната. В таком напитке остается больше полезных веществ и витаминов.

Вместо спирта можно использовать крепкий самогон не ниже 70%.

Ингредиенты:

  • Гранат – 5 шт.;
  • Спирт 70% – 1 л;
  • Сахар – 200 гр.;
  • Вода – 200 мл;
  • Корень имбиря – 20 гр.;
  • Корица – 1 палочка.

Как приготовить:

  1. Из фруктов достать зерна, поместить в банку, размять деревянным пестиком.
  2. Из воды и сахара сварить сироп.
  3. Влить остывший сироп в сок.
  4. Почистить корень имбиря, некрупно порезать.
  5. Палочку корицы поломать на несколько частей.
  6. Корицу и имбирь положить в банку, влить спирт.
  7. Настаивать в закрытой таре в темном месте 30 дней.
  8. Настой процедить, перелить в бутылки.

Совет! Настойку необходимо выдержать в 2-3 месяца. После этого периода аромат напитка округлится, настойка получит более сбалансированный вкус.

На коньяке с лимоном


Любителям элитного алкоголя буде по душе рецепт граната на коньяке. Настаивание на коньяке позволяет получить поистине благородный напиток. В сочетании с гранатом бренди приобретает легкий фруктовый аромат и приятную сладость. Подойдет любой коньяк или бренди средней ценовой категории.

Состав:

  • Коньяк – 500 мл;
  • Гранат – 3 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахар – 50 гр.;
  • Корица – 1/2 палочки.

Приготовление рецепта:

  1. Достать из фруктов зерна, переложить в банку, подавить скалкой.
  2. С лимона срезать цедру, добавить к гранату.
  3. Влить коньяк, добавить корицу, поломав на кусочки.
  4. Настаивать, закрыв банку 15 дней.
  5. Готовый настой процедить и тщательно профильтровать.
  6. Перелить в бутылки, выдержать несколько дней.

Гранатовая настойка с цитрусами

настойка из гранатаКомпоненты:

  • Водка, самогон – 2 л;
  • Гранат – 4 шт.;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахар – 1 ст.

Как сделать:

  1. Зерна поместить в тёх литровую банку.
  2. Апельсин и лимон нарезать кольцами, положить к зернам.
  3. Всыпать сахар, влить алкоголь.
  4. Настаивать 3 недели.
  5. Готовую настойку процедить, используя ватные диски профильтровать до прозрачности.

Настойка пряная гранатовая


Изюминкой этого рецепта в специальной подготовке самогона. Дистиллят предварительно необходимо выдержать на дубовой щепе в течении 7-10 дней. Для этого в самогон нужно поместить 15-20 грамм дубовой щепы средней обжарки.

Состав:

  • Самогон — 2500 мл;
  • Гранат – 3 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Мёд – 100 гр.;
  • Душистый перец – 1 шт.;
  • Гвоздика – 1 шт.;
  • Кориандр – 3 шт.;
  • корица 1 палочка.

Способ приготовления:

  1. Зерна граната извлечь описанным методом.
  2. Сложить в емкость все ингредиенты.
  3. Залить самогоном, тщательно размешать.
  4. Настаивать 15 дней. Ежедневно встряхивать.
  5. Готовая настойка из граната на самогоне фильтруется.

Настойка на гранатовых корках на самогоне


настойка на гранатовых коркахПри правильной технологии и рецептуре приготовления из корочек граната можно получить изысканный напиток, по вкусу и цвету, схожий с коньяком.

Состав:

  • Гранат – 1 шт.;
  • Самогон 40-45% – 2 л;
  • Сахарный песок – 150 гр.

Поэтапное выполнение:

  1. Снять кожуру с граната, ягоды используются по своему усмотрению.
  2. Корки слегка подсушить в духовке, поломать на кусочки.
  3. Сахар и корки залить самогоном, подойдет так же водка.
  4. Закрыть крышкой емкость, настаивать в течение 3ех недель.
  5. Процедить через несколько слоев марли, разлить по бутылкам.
  6. Перед дегустацией выдержать 5-10 дней.

Гранатово-имбирная настойка


Ингредиенты:

  • Сок гранатовый – 500 мл;
  • Алкоголь 40-45% (водка, самогон) – 500 мл;
  • Корень имбиря – 50 гр.

Приготовление:

  1. Корень имбиря почистить, нарезать тонкими ломтиками.
  2. Смешать сок, имбирь и спиртное.
  3. Настаивать один месяц.
  4. Процедить напиток.

Для смягчения вкуса можно добавить одну столовую ложку сахара или чайную ложку мёда.

Настойка на гранатовых зернах


Один из самых популярных рецептов. Его просто повторить, в результате получается настоящий шедевр в ряду домашнего алкоголя.

Лучшая настойка получается из гранатовых зерен, а не из сока!

Состав:

  • Алкоголь – 1500 мл;
  • Зерна граната – 500 гр.;
  • Сахар по вкусу.
Интересно:   Настойка на зелёных листьях чёрной смородины: лучшие рецепты на самогоне, водке, спирте

Этапы приготовления:

Измельчить в блендере зернышки.

  1. Кашицу поместить в бутыль, залить подходящим алкоголем крепостью 40-45%.
  2. Герметично закрыть и настаивать ровно месяц.
  3. Готовый настой процедить, затем профильтровать.
  4. При необходимости подсластить сахаром или мёдом.

Совет. Хотите сделать быстрее? Поставьте её настаиваться под вакуумными крышками! Время приготовления сократится в 2-3 раза.

Рецепт настойки на спирту с гранатовым соком и вином


Крепкая настойка на гранате на спирту очень ароматная с ярким насыщенным рубиновым цветом. Напиток получиться крепостью 30-35%. Спирт в рецепте можно заменить самогоном той же крепости. Вино для рецепта сгодится любое красное, сухое или полусладкое, можно использовать домашнее виноградное.

Состав:

  • Гранат – 2 шт.;
  • Спирт питьевой 90% – 500 мл;
  • Минеральная вода (Нарзан) – 500 мл;
  • Красное сухое вино – 100 мл.

Как сделать:

  1. Извлечь зерна граната, отжать из них сок, перелить в банку.
  2. Спирт разбавить минеральной водой.
  3. В сок влить вино и разведенный спирт ректификат.
  4. Закрыть и настаивать 20 дней.
  5. После фильтрации разлить напиток в бутылки.

Легендарная настойка на гранате «Кремлевские звезды»


До недавнего времени этот рецепт хранился в секрете, а позволить себе пить такую настойку могли только члены правительства. И вот теперь каждый смертный может повторить его в домашних условиях. Напиток по вкусу ближе к наливке или ликеру, ввиду того, что в его составе довольно большое количество сахарного песка. Что бы напиток был ближе к оригиналу, советуем водку заменить коньяком или виноградным бренди.

Ингредиенты:

  1. Плоды граната – 4 шт.;
  2. Алкоголь 40-45% – 750 мл;
  3. Сахар – 250 гр.;
  4. Вода – 200 мл;
  5. Цедра с одного лимона;
  6. Корица — 1 палочка.

Этапы приготовления:

  1. Зерна переложить в банку, размять деревянной ложкой.
  2. Слегка поломать палочку корицы.
  3. Соединить все ингредиенты, залить спиртным (в идеале коньяком).
  4. Настаивать три недели.
  5. Процедить настойку.
  6. Сварить сироп из сахара с водой.
  7. Остывший сироп соединить с настоем.
  8. Готовый напиток выдержать еще месяц.

Быстрая гранатовая настойка на соке


Настойка из граната на водке для лечебных целей


Все настойки в небольших дозах обладают профилактическими лечебными свойствами. Данная настойка не исключение.

Употреблять не более 30 мл в день как профилактическое средство для повышения иммунитета.

Состав:

  • Водка – 500 мл;
  • Гранат – 2 шт.;
  • Сухая ромашка – 50 гр.

Пошаговое приготовление:

  1. Почистить гранаты.
  2. Зерна размять, чтобы выделили сок.
  3. Чистые корки подсушить и нарезать полосками.
  4. Смешать ромашку с остальными ингредиентами.
  5. Влить спиртное, закрыть и настаивать 2 месяца.
  6. Процедить и профильтровать микстуру.

Правила хранения

Ароматная настойка из граната сохраняет вкус привкус в течение 6 месяцев. Затем настойка теряет вкус и в ней больше чувствуются спиртовые ноты. Поэтому в течении этого срока рекомендуется употребить настойку.

Хранят настойку в герметично закупоренной стеклянной таре (бутылках, банках), в прохладном месте. Как и любой алкогольный напиток, не любит прямого попадания света.

Нельзя хранить крепкие напитки в пластиковой таре.

Оптимальный режим для ликера +3-5С в идеале подвал, холодильник. Со временем на дне посуды может образоваться осадок, поэтому настойку можно слить с него.

Советы по употреблению

Настойки из граната можно пить, без охлаждения. Напиток крепкий, пьется из небольших рюмок. Перед употреблением эстеты замораживают пустые рюмки. Кому-то нравится пить холодный алкоголь, для этого можно в бокал с напитком добавить несколько кубиков льда. Гранатовую настойку можно пить в чистом виде не разбавляя или добавлять в чай, коктейли.

Перечень блюд, чем можно закусывать настойки, очень разнообразен. Жестких ограничений и требований по поводу закусок под настойку не существует. Как правило горькие и полусладкие настойки принято пить в качестве аперитива перед мясным застольем. С крепкими настойками из граната очень гармонично будут сочетаться горячие блюда из мяса: шашлыки, мясо гриль, телячьи отбивные, жареная свинина и говядина.

Но самый главный совет по употреблению любых спиртных напитков — умеренность. Домашние напитки собственного приготовления пьются мягко и легко, всегда имеют приятный вкус, поэтому ими легко увлечься. Поэтому необходимо придерживаться разумной меры и пить для настроения и здоровья!

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!
Оцените статью
BOOZERS.RU - Про самогон и другие напитки
Добавить комментарий

Adblock
detector