Клюквенная настойка на водке, самогоне, спирте и коньяке – 20 пошаговых рецептов

Настойка на клюкве мягкий и полезный домашний напиток, вобравший в себя целебные качества и приятный слабокислый вкус ягод. Клюква целебная и вкусная ягода, в домашних условиях из неё делают морсы, компоты, варенье, а виноделы и винокуры готовят наливки, ликеры и настойки. Полезные свойства клюквы сохраняются в напитке, делая его полезным при употреблении в меру.

Клюква имеет особенность убирать резкий запах самогона и смягчать вкус спирта. Доступность сырья, вкус и целебные свойства ягод позволили клюкве снискать огромную популярность среди любителей домашнего алкоголя. Приготовленная клюквенная настойка на спирту в домашних условиях по цвету напоминает малиновую наливку и легко пьется. Настойка одинаково ценится как женской половиной, так и мужской аудиторией, так как крепость напитка варьируется от 30 до 45%.

Ещё из клюквы делают наливку

Ингредиенты для приготовления

Для настоек клюкву необходимо собирать после первых заморозков, подойдут ягоды собранные после зимы. В рецептах могут использоваться как свежие плоды клюквы, так и после заморозки.

Важно чтобы плоды были сочными и не испорченными.

В качестве алкогольной основы чаще всего применяется магазинная водка, домашний самогон 40-50% и коньяк средней ценовой категории. Для лечебных и профилактических напитков используется спирт крепостью 70-96%.

Для придания напитку оригинального вкуса и аромата применяются различные добавки – пряности и специи, орехи, ягоды, фрукты, травы, коренья, мёд.

Домашние рецепты настоек

На просторах сети встречается множество простых рецептов на водке, на самогоне в домашних условиях, по которым готовится напиток. Мы собрали лучшие и проверенные рецепты настоек с подробным описанием приготовления. Начать можно с простой классики и далее готовить более сложные варианты.

Настойка из клюквы на водке — классический рецепт

---

Традиционный вариант настойки состоит из минимального количества ингредиентов, справится с приготовлением рецепта, сможет любая хозяйка без опыта. Итогом трудов будет натуральная мягкая настойка с приятной кислинкой во вкусе крепостью 30-35%.

Вместо водки можно использовать качественный самогон крепостью не ниже 40-50%.

Состав:

• Клюква – 500 гр.;
• Водка – 1 л;
• Сахар – 2 ст.л
• Вода – 100 мл.

Как приготовить настойку на водке:

1. Плоды перебрать удалить листики, некондиционные ягодки, промыть в холодной воде. Откинуть на полотенце.
2. Поместить клюкву в посуду для настаивания, размять в пюре, деревянным пестиком.
3. Влить выбранное спиртное (водку, самогон). Размешать смесь.
4. Наставать, закрыв крышкой 15 суток, каждые 2-3 дня содержимое встряхивать.
5. Тщательно профильтровать полученный ягодный настой через несколько слоев марли. Оставшуюся ягодную гущу отжать.
6. Сварить сироп из воды и сахара, после остывания смешать с клюквенным настоем.
   

   Настойку можно сделать более целебной, если сахар заменить ложечкой мёда. В этом случае мёд варить не следует, добавить в чистом виде.

7. Клюковка будет готова спустя сутки, но если выдержать напиток 30 дней и более, то настойка получит более выразительный вкус и аромат.

Настойка клюква на коньяке

---

Не только водка и самогон годятся для приготовления хороших настоек, сделать напиток более насыщенным и оригинальным позволит использование коньяка. Настойка клюква на коньяке была мега популярна во времена СССР, теперь этот элитный напиток может сделать любой желающий на своей кухне.

Ингредиенты:

• Ягоды – 600 гр.;
• Коньяк – 500 мл;
• Водка – 200 мл;
• Мёд – 2 ст. л.;
• Сахар – 300 гр.;
• Вода – 200 мл;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Корица – 1 палочка.

Как сделать клюквенную настойку:

1. Клюкву перебрать, промыть, обсушить.
2. Уложить слоями в банку, чередуя с сахаром. Слегка размять плоды скалкой.
3. Банку накрыть тканью, оставить на сутки в теплом месте.
4. Полученную смесь вылить в сотейник, добавить воду, поставить на огонь, довести до кипения. Дать остыть.
5. Процедить отвар, отжать мякоть ягод, смешать с коньяком.
6. Оставшуюся мякоть залить водкой.
7. Оба настоя выдержать 15 дней в закрытой таре.
8. Профильтровать каждый настой и смешать в одной емкости.
9. Добавить пряности и мёд, тщательно размешать.
10. Настаивать 30 дней, затем профильтровать.

Для лучшего восприятия настойка клюква на коньяке перед употреблением охлаждается.

Самогон на клюкве лучший рецепт с пряностями

---

Напиток готовится на самогоне двойной перегонки с минимальным содержанием головных и хвостовых фракций. Вместо самогона допустимо использование качественной водки или разбавленного спирта до необходимой концентрации.

Компоненты настойки:

• Ягоды – 1 ст.;
• Самогон 40-45% – 750 мл;
• Мёд – 2 ст. л.;
• Корень имбиря – 50 гр.;
• Перец черный (горошек) – 1 ч. л.;
• Корица молотая – 1 ч.л.;
• Гвоздика – 5 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Клюкву перебрать, промыть, дать стечь воде.
2. Корень имбиря почистить от кожуры, нарезать кружочками.
3. В литровую банку поместить имбирь, пряности, ягоды и залить самогоном.
4. Настаивать, закрыв крышкой 7 дней.
5. Процедить настой и профильтровать, добавить мёд, хорошенько размешать.
6. До полной готовности выдержать настойку еще неделю.

Самогон на клюкве с липовым цветом

---

Пропорции:

• Клюква – 300 гр.;
• Алкоголь 40-45% — 1 л;
• Липовый цвет – 1 ст.;
• Сахарный песок – 100 гр.

Рецепт приготовления:

1. Липовый цвет промыть, обсушить на полотенце.
2. Клюкву перебрать, промыть.
3. Липовые соцветия залить половиной спиртного в отдельной посуде.
4. Клюкву смешать с сахаром, слегка подавить и залить второй половиной алкоголя во другой банке.
5. Оба настоя оставить, закрыв крышкой на 30 дней.
6. Процедить каждый настой и соединить в одной посуде.
7. Через 5-7 дней можно дегустировать.

Настойка на клюкве рецепт с брусникой

---

Микс витаминных ягод наполняет напиток множеством полезных веществ. Настойка имеет красивый цвет и приятный вкус. Рассчитан рецепт на 3 литра напитка.

Ингредиенты:

• Клюква – 500 гр.;
• Брусника – 500 гр.;
• Спиртное 40-45% – 2 л;
• Сахар – 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Помытые ягоды поместить в банку, растолочь в однородное пюре. Пересыпать сахаром.
2. Влить самогон или водку, размешать, закрыть крышкой, настаивать 2 недели.
3. Слить настой через мелкое сито, мякоть отжать. При необходимости настойку профильтровать через марлевый фильтр.
4. Разлить настойку в бутылки, закупорить.
5. Выдержать 5-7 дней в прохладном месте.

Самогон на клюкве с чабрецом

---

Чабрец придает напитку приятные травяные ноты.

Приобрести траву можно в аптечном киоске или собрать своими руками.

Компоненты:

• Плоды – 300 гр.;
• Самогон 45% – 500 мл;
• Чабрец сушеный – 100 гр.;
• Мёд – 1 ст.л.

Как настоять самогон на клюкве:

1. Чистые ягоды поместить в стеклянную посуду подходящего объема.
2. Влить спиртное, добавить мёд и чабрец.
3. Настаивать, закрыв емкость крышкой 20 дней.
4. Процедить и профильтровать ароматную настойку.

Настойка на клюкве с калганом

Настойка на клюкве на спирту – «Несмеяновка»

---

Этот напиток из клюквы, придумал академик Несмеянов. Настойка проста в приготовлении и не требует большого количества ингредиентов. Настойка крепкая и сладкая, поэтому не стоит бездумно употреблять этот напиток.

Сахар в рецепте можно заменить мёдом.

Состав:

• Ягоды – 1 ст.;
• Спирт 70% – 250 мл;
• Сахар – 250 гр.

Приготовление:

1. Вымыть клюкву, размять в кашицу.
2. Поместить массу в банку, всыпать сахар.
3. Залить спиртом, настаивать 7 дней.
4. Несмеяновку процедить и профильтровать.
5. Охладить перед употреблением.

Самогон на клюкве с облепихой и пряностями

---

Ингредиенты:

• Клюква – 300 гр.;
• Облепиха – 150 гр.;
• Самогон 45-50% – 1 л;
• Мёд – 2 ст.л;
• Черный перец – 3 шт.
• Гвоздика – 2 шт.;
• Душистый перец – 2 шт.

Как делать:

1. Перебрать ягоды, удалить мусор.
2. Переложить в банку, подавить скалкой.
3. Всыпать пряности, добавить мёд, размешать.
4. Накрыть банку тканью, оставить в тепле на 4-5 дней.
5. Залить массу самогоном, настаивать 30 дней.
6. Полученный напиток процедить и профильтровать.

Настойка из клюквы с апельсиновыми корками

---

На выходе получится полезная и ароматная настойка с апельсиновыми нотками во вкусе.

Готовится выпивка на водке, но её с легкостью можно заменить самогоном.

Ингредиенты:

• Алкоголь 40-45% – 750 мл;
• Клюква – 400 гр.;
• Апельсин – 2 шт.;
• Сахар— 150 гр.;
• Вода – 100 мл;
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

• Апельсины тщательно вымыть, снять кожуру, порезать на полоски шириной 2-3 см.
• Залить водкой или самогоном апельсиновую кожицу, настаивать неделю.
• Ягоды залить водой, добавить сахар, варить 10 минут на медленном огне.
• После остывания влить в отвар настой апельсиновых корок. Добавить ванильный сахар.
• Выдержать 5 дней, после чего процедить настойку и профильтровать.

Настойка клюквы с калиной

---

Приготовленная настойка на водке в домашних условиях с ягодами калины обладает повышенным содержанием витаминов и полезных свойств. Рекомендуется как средство от простуды.

Продукты:

• Алкоголь 40% – 1 л;
• Клюква – 500 гр.;
• Калина – 500 гр.;
• Сахар – 100 гр.

Способ приготовления:

• Помытые плоды положить в стеклянную емкость.
• Добавить сахар, помять скалкой.
• Залить спиртным, настаивать 30 дней.
• Процедить полученный настой, затем профильтровать.
• Разлить в стекло, выдержать 3-5 дней.

Рецепт клюквенной настойки на спирту с мёдом и ванилью

---

Спирт в рецепте можно заменить крепким самогоном.

Ингредиенты:

• Ягоды – 500 гр.;
• Спирт (70%) – 500 мл;
• Мёд – 100 гр.;
• Вода – 200 мл;
• Ваниль – 1 стручок.

Процесс готовки:

• Ягоды размять в кашицу, поместить в банку.
• Влить спиртное, положить стручок ванили.
• В горячей воде растворить мёд, влить в банку.
• Настаивать 15 дней.
• Процедить, разлить в стеклотару.

Клюквенно — вишнёвая настойка видео рецепт

Клюквенно – лимонная настойка

---

По одной из версий к созданию напитка приложил руку великий маршал Иван Конев. Напиток хорошо бодрит летом и согревает зимой, а также принесет пользу организму.

Ингредиенты:

• Клюква – 600 г;
• Водка, самогон – 500 мл;
• Сахарный песок – 2 ст. л.;
• Лимон – 1 шт.

Как приготовить:

1. Ягоды залить горячей водой, потолочь до состояния пюре.
2. Влить водку или самогон крепостью 40-45%.
3. Из лимона отжать сок, смешать с настоем.
4. Добавить сахар и настаивать 5-7 дней.
5. Готовый напиток профильтровать.

Настойка клюквы с имбирем

---

Сочетание имбиря и клюквы не только делает пикантным вкус напитка, но и насыщает настойку огромным количеством витаминов и полезных веществ.

Компоненты:

• Самогон 50% — 1 л;
• Плоды – 500 гр.;
• Корень имбиря – 50 гр.;
• Сахар– 100 гр.

Приготовление:

1. Ягоды промыть в дуршлаге проточной водой, дать стечь воде.
2. Измельчить в блендере до однородной массы.
3. Имбирь почистить, нарезать кубиками по 5 мм.
4. Смешать в банке ингредиенты, залить самогоном.
5. Выдержать 3 недели, затем процедить.

Настойка клюквенная с кедровыми орешками

---

Ингредиенты:

• Клюква – 500 гр.;
• Водка или самогон – 1 л;
• Кедровые орехи – 1 ст.;
• Сахар – 100 гр.;
• Вода – 100 мл;
• Семена аниса – 3 гр.

Как сделать:

1. Клюкву перебрать, промыть.
2. Орехи почистить от скорлупок.
3. Поместить орехи, ягоды и анис в стеклянную посуду.
4. Залить спиртным, закрыть крышкой, настаивать 3 недели.
5. Сварить сироп из сахарного песка и воды. Дать остыть, влить в настой.
6. Выдержать напиток ещё 2 недели.
7. Профильтровать.

Рецепт клюквенной настойки на самогоне с мятой

---

Мята и корень калгана придадут алкоголю свежесть и приятный аромат.

Потребуется:

• Клюква – 500 гр.;
• Самогон 40-45% – 1 л;
• Корень калгана – 20 гр.;
• Вода – 200 мл;
• Сахар – 150 гр.;
• Мята сушеная мята – 3 листочка.

Порядок приготовления:

1. После промывки ягоды размять в банке скалкой.
2. Корень калгана измельчить, добавить с мятой в банку.
3. Залить самогоном или водкой, настаивать 15 суток.
4. Воду смешать с сахаром, сварить сироп. После остывания внести в настой.
5. Выдержать напиток 7 суток, профильтровать.

«Богатырская» настойка из замороженной клюквы и боярышника

---

Насыщенный и полезный напиток с большим составом ингредиентов. Настойка придает силы и согревает в зимние холода. Можно употреблять как профилактическое средство.

Компоненты напитка:

• Спиртное 40-45% — 1 л;
• Клюква мороженная – 250 гр.;
• Калина мороженная – 250 гр.;
• Боярышник – 200 гр.;
• Сахар – 100 гр.;
• Лимон – 1 шт.;
• Мёд -2 ст.л.

Как делать настойку:

1. Все ягодки перебрать, промыть.
2. Лимон тщательно вымыть, срезать цедру без белой мякоти.
3. Сложить плоды и цедру в емкость для настаивания, влить водку или самогон.
4. Выдерживать в герметичной таре 30 суток. Периодически 2-3 раза в неделю встряхивая.
5. Процедить настой, добавить мёд и сахар, тщательно размешать.
6. Перед употреблением выдержать напиток еще 5-7 дней.

Настойка из клюквы на самогоне с айвой

---

Ингредиенты:

• Самогон 45% – 750 мл;
• Айва – 250 гр.;
• Клюква – 250 гр.;
• Мёд – 100 гр.

Приготовление:

1. Айву вымыть, удалить сердцевины с семечками, нарезать некрупными дольками.
2. Промытую клюкву измельчить в блендере.
3. Смешать весь набор ингредиентов в банке, кроме мёда.
4. Залить крепким алкоголем, настаивать 10 дней.
5. Процедить, размешать жидкий мёд в напитке.

Настойка из сушеной клюквы

---

Заготовленная клюква впрок путем сушки может быть использована для приготовления напитков, в том числе и настоек в любое время года. В качестве спиртного можно брать любой качественный алкоголь крепостью 40-45%. Фруктозу допустимо заменить мёдом в той же пропорции.

Продукты:

• Сушеные ягоды клюквы – 1 ст.;
• Алкоголь 40-45% – 500 мл;
• Фруктоза – 1 ч. л.

Пошаговые действия:

1. Ягоды сполоснуть под проточной водой, дать стечь воде.
2. Измельчить клюкву удобным способом, переложить в банку.
3. Залить самогоном, настаивать 15 дней.
4. Процедить напиток, добавить фруктозу или мёд.
5. Выдержать еще 5 дней.