Как сделать вкусную домашнюю кардамоновую настойку своими руками

Коробочки кардамона известны как ароматная и полезная пряность. Её используют в кулинарии, добавляя в выпечку, кофе или чай. Домашние винокуры делают из этой специи отличные напитки. Настойка кардамона, крепкий ароматный алкогольный напиток с хорошим пряным вусом. Кардамоновая настойка очень полезный продукт. Приготовить её самостоятельно в домашних условиях не составит особого труда даже новичкам.

Чаще всего настаивается кардамон на водке или самогоне без сивушного запаха. Ещё в древние времена наши предки настойку на кардамоне использовали как средство для повышения иммунитета, им лечили заболевания суставов и применяли как снадобье от бессонницы. Особой популярностью напиток пользуется у сильной половины как афродизиак, укрепляющий мужскую силу. Готовится этот напиток очень просто и легко, а кардамон найти не проблема.

Рецепт настойки из кардамона на водке

Пряность нельзя добавлять больше чем указано в рецепте, пытаясь сделать более ароматный напиток. Излишнее количество кардамона наоборот испортит вкус настойки.

Ингредиенты:

• Водка – 500 мл
• Зерна кардамона – 4 гр.;
• Сахар – 300 гр;
• Вода – 500 мл.

Как сделать:

1. В чистую банку поместить кардамон.
2. Залить алкоголем. Вместо водки можно использовать самогон крепостью 40-45%, или разбавленный спирт ректификат.
3. Банку герметично закрыть и оставить на 3 дня настаиваться.
4. Из воды и сахара сварить лёгкий сироп. Остудить до комнатной температуры.
5. Процедить настой через стерилизованное сито.
6. Смешать настой с сиропом.
7. Выдержать неделю до употребления.

Кардамон на самогоне рецепт с анисом

Очень приятный пряный напиток, чем-то похож на известный чешский травяной ликер «Бехеровка». Приятный запах, соломенный цвет. Во вкусе хорошо ощущается кардамон, на втором плане анис в послевкусии еловые нотки. Такая шедевральная настойка подойдет под любую холодную или горячую мясную закуску.

Состав:

• Самогон 45-50% – 1000 мл;
• Кардамон – 4 гр.;
• Анис – 4 гр.;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Корень дягиля – 2 гр.

Что бы настойка была максимально вкусной, в рецепте используйте зерновой самогон. Дистиллят должен быть после двойной дробной перегонки, качественно очищен от примесей.

Приготовление:

1. Все пряности не мелко потолочь в ступке.
2. Пересыпать в литровую банку, влить самогон.
3. Банку закрыть, настаивать в комнатных условиях 15 дней.
4. Готовый напиток процедить, затем профильтровать.
5. Перелить в бутылки, дать отдохнуть в стекле несколько дней.

Настойка кардамоновая с чаем

Интересный вкус и аромат настойки получается при использовании зеленого чая в рецепте.

Ингредиенты:

• Самогон или водка – 1 л;
• Кардамон (коробочки) – 5 шт.;
• Чай зеленый – 1 ст.л.

Приготовление чайно-кардамоновой настойки:

1. Пряность размять деревянной скалкой.
2. В стеклянную емкость подходящего объема поместить кардамон и зеленый чай.
3. Закрыть и настаивать 30 дней.
4. Настой хорошенько процедить.
5. Подавать к столу охлажденной.

Настойка кардамоновая с лимоном и имбирем

Компоненты:

• Алкоголь 40-45% – 500 мл;
• Кардамон – 5 гр.;
• Лимон – 3 шт.;
• Корень имбиря – 50 гр.;
• Перец черный – 6 шт.;
• Перец душистый – 1 шт.;
• Гвоздика – 1 шт.;
• Мёд – 200 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Размять пестиком семечки.
2. Имбирь почистить, нарезать небольшими кусочками.
3. Перец, кардамон, имбирь и гвоздику положить в банку влить водку или самогон.
4. Настаивать в закрытой посуде 15 дней.
5. Лимоны тщательно вымыть горячей водой. Срезать цедру, отжать сок.
6. В настой добавить цедру, сок лимона и мёд.
7. Продолжить настаивать еще 30 дней.
8. Настойку процедить, отфильтровать.
9. После двух месяцев выдержки напиток можно дегустировать.

Пряный рецепт кардамоновой настойки с мятой

Состав ингредиентов:

• Самогон 50% – 800 мл;
• Семена кардамона – 3 гр.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Сахар – 100 гр.;
• Вода – 100 мл;
• Сушеная цедра половины апельсина;
• Перец и мускатный орех — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все составляющие поместить в банку, залить самогоном.
2. Настаивать в домашних условиях 7-10 дней.
3. Процедить напиток.
4. Приготовить сироп из воды и сахара.
5. Влить охлажденный сироп в настой.
6. Для лучшего вкуса дать напитку отдохнуть несколько дней в прохладном месте.

Видео рецепт приготовленя мятно- кардамоновой настойки

Настойка по-французски калган с кардамоном

Ингредиенты:

• Алкоголь 40% – 1 л;
• Кардамон – 20 гр.;
• Калган – 20 гр.;
• Имбирь сушеный – 20 гр.;
• Корица молотая – 20 гр.;
• Анис – 20 гр.;
• Гвоздика – 2 шт.

Приготовление:

1. Пряности поместить в банку.
2. Влить водку или самогон.
3. Настаивать 30 дней.
4. Готовый настой процедить.

Кардамоновый самогон

Приготовление проходит в два этапа: настаивание, дистилляция. Итогом рецепта будет ароматная водка, чистого прозрачного цвета с легким вкусом кардамона.

Продукты:

• Самогон 40-45% — 7 л;
• Кардамон – 500 гр.

Приготовление настоя:

1. Пряность залить 4 –мя литрами самогона.
2. Настоять 3-4 дня в закрытой таре.
3. Долить оставшийся самогон.
4. Смесь перелить в перегонный куб.

Дистилляция:

1. Отобрать на невысокой мощности, покапельно 250 мл голов.
2. Далее питьевая фракция — 1 литр общей крепостью 75-80%.
3. При необходимости отобрать хвосты для последующей ректификации.
4. Полученный напиток разбавить чистой родниковой водой до 40%.
5. Дать водке отдохнуть в стекле 1-2 недели.

При необходимость добавить в настуйку сахар по вкусу или мёд. Эти добавки смягчат вкус самогона.

Как пить кардамоновую настойку.

Перед подачей напиток охлаждается до 8-10 градусов. Непосредственно перед подачей его можно налить в красивую бутылку или в графин. Для эстетики рюмку можно украсить ломтиком лимона и положить листик мяты. К пряному аперитиву подойдет любая горячая или холодная закуска из мяса и рыбы. Сладкие настойки можно употреблять с десертом, сыром.