Свинина запеченная в горшочке с картошкой и квашеной капустой

Этот отличный рецепт приготовления нежной свинины запеченной с картошкой и квашеной капустой очень понравится тем, кто любит необычные сочетания вкусов. Квашеная капуста, обжаренная до карамельного цвета, вместе с привычными ингредиентами будет придавать блюду необычный вкус и замечательный аромат печной деревенской кухни.

Приготовленное в горшочках жаркое получается очень сытным и невероятно вкусным. Овощи и мясо в процессе томления обмениваются соками и ароматами, свинина приобретает незабываемый вкус. Блюдо прекрасно сочетается с любыми напитками, его можно подать к обычному ужину или праздничному столу, оно будет любимым всеми.

Запечь свинину с картошкой и капустой по этому рецепту можно в русской печи.

Компоненты для приготовления жаркого в горшочках:

Свинина – 500 гр.;
Картофель – 700 гр.;
Квашеная капуста – 400 гр.;
Лук – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Сливочное масло – 80 гр.;
Лавровый лист – 1 шт.;
Перец душистый – 2 шт.;
Растительное масло для обжарки;
Соль, перец черный по вкусу.

Мясо можно заменить на свиные ребрышки, блюдо от этого только выиграет.

Как приготовить мясо с овощами:

Подготовить ингредиенты. Почистить овощи, мясо порезать на кусочки толщиной около сантиметра.
На разогретую сковороду налить растительное масло, обжарить мясо с каждой стороны до румяной корочки. При этом каждую сторону посолить и поперчить.
В горшочки положить кусочки сливочного масла по 20 грамм. Масло, растаяв при готовке, смазывает каждый кубик картофеля, делая его еще вкуснее.
Далее уложить нарезанный картофель, наполнив горшочки до половины объема, посолить. Влить воды, так чтобы она не доходила до верха картофеля.
Сверху на картошку положить по 2-3 кусочка обжаренной свинины. Накрыть крышечками.
Разогреть духовку до 170°С, в режиме верхнего и нижнего нагрева. Поставить горшочки со свининой и картофелем на решетку в середину духовки. Установить время на 40 минут.
Пока в горшочках тушится мясо с картошкой, приступить к подготовке капусты. Обжарить на масле лук и морковь, нарезанную мелкими кубиками.
Добавить квашеную капусту и тушить, периодически помешивая до темного цвета. По времени подготовка капусты занимает 30 — 40 минут. В соке моркови и лука капуста, карамелизируется, приобретает коричневый цвет и кисло сладкий вкус.

Если капуста очень кислая, её необходимо промыть в воде или добавить свежей.
Достать горшочки из духовки, равномерно на мясо распределить обжаренную капусту до самого верха, слегка примяв вилкой. Горшочки вновь убрать в духовку на 20 минут, установив температуру 170°С. После выключения духовки, оставить жаркое на 30 минут и после этого достать.
Готовое блюдо выложить на тарелку, посыпать зеленью и наслаждаться вкусом. Приятного аппетита!