Домашняя хреновуха рецепт на самогоне, водке, спирте

Хреновуха – алкогольный напиток крепостью 35-45% полученный путем настаивания спиртного на корне хрена. Хреновча широко распространена в странах бывшего союза и пользуется огромной популярностью. Настойка на хрене – один из самых старых рецептов алкогольных напитков, в России рецепт готовили еще в XVI веке.

Хреновуха ценится не только за своеобразный вкус и аромат, но и за целебные свойства. Ещё по указу Петра Великого каждый двор должен был хранить запас хреновухи, который использовался как профилактическое средство при тяжелых работах в холодное время года. С помощью настойки на хрене можно излечить любую простуду, избавится от насморка, и успокоить нервы.

Ингредиенты для напитка

Для настойки нужны только три основных ингредиента – корень хрена, крепкий алкоголь и мед.

Хрен

Хрен обыкновенный, или Хрен деревенский (лат. Armoracia rusticana) — многолетнее травянистое растение, вид рода Хрен (Armoracia) семейства Капустные (Brassicaceae). Популярное культурное растение; листья и корни используются в кулинарии и медицине.

ru.wikipedia.org/wiki/

Основной компонент настойки — хрен. Наиболее ароматным и полезным является только свежий хрен. Корень выкапывают осенью в сентябре. Ранее заготовленные корневища характерным запахом не обладают и менее ароматны. Можно заготовить растение и ранней весной, после того как оттает грунт. Корни хрена продукт не дефицитный и его всегда можно приобрести на рынке, благо, что цена его не высока.

Свежий хрен можно заменить консервированным, замороженным или сушенным. Но не стоит забывать, что любой продукт после термической обработки теряет часть ароматов и полезных веществ.

Спиртное

Второй, но не менее важный ингредиент – алкоголь. От выбранного варианта алкогольной основы зависит вкус будущего напитка.

Для аутентичности рекомендуется использовать самогон двойной перегонки. Наши предки настаивали хреновуху на хлебном вине и получали мягкий напиток. Важно, что бы дистиллят был максимально очищен от всевозможных примесей, а это возможно только при дробной перегонке самогона.

Самый популярный рецепт готовится на водке ввиду её доступности. Хреновуха на водке самая легкая и мягкая. Для рецепта идеально подходит пшеничная водка из магазина.

Применение спирта в приготовлении настойки дает возможность регулировать крепость напитка в зависимости от ваших предпочтений. Но не стоит делать хреновуху слишком крепкой выше 45%, такой напиток будет затруднительно пить и ощущать вкус.

Добавки

Существуют варианты настоек, где помимо основных ингредиентов для усиления букета и вкуса применяются добавки. Самые распространённые пряности — имбирь, перец, тмин, укроп, сельдерей, чеснок, горчица.

Помимо этого добавляется мёд или сахарный колер. Мёд смягчает горечь хрена и добавляет сладости. Часто в качестве дополнения используются цитрусы, в основном лимоны.

Технология изготовления

Приготовление напитка делится на два этапа – подготовка сырья и настаивание.

Подготовка сырья

Хрен необходимо тщательно промыть щеткой под струёй воды, затем очистить от шкурки. Далее нарезать корневище небольшими кусочками. Не рекомендуется тереть корень хрена на терке или пропускать его через мясорубку, после таких манипуляций, напиток трудно поддается фильтрации. Но если вам не критичен внешний вид напитка, то такие способы подготовки сырья имеют место быть.

Смешивание

Подготовленные ингредиенты помещаются в сосуд для настаивания, далее вливается алкоголь. Емкость должна быть герметично закрыта. Настаивание происходит при комнатной температуре в месте, где отсутствует освещение. Время настаивания зависит от выбранного рецепта. В заключении напиток фильтруется и разливается в стеклянные бутылки.

Рецепты приготовления хреновухи

Рецептов приготовления хреновуху насчитывается более десятка. Каждый сам выбирает вариант в зависимости от своих вкусовых предпочтений и наличия ингредиентов. Начать можно с традиционного рецепта с минимальным составом ингредиентов, а далее переходить на более сложные способы приготовления хреновухи.

Правильно сделанная хреновуха не вызывает ощущения жгучести во рту, за исключением рецептов с перцем.

Если выпить стопку настойки, и вам не захочется сразу закусить её, то значит рецепт удался, вы на верном пути!

Хреновуха – классический рецепт

---

Самый простой рецепт хреновухи, состоящий и трёх доступных ингредиентов. В качестве спиртного подходят самогон, водка и спирт, доведенный до указанного градуса. Итогом ваших стараний получается вкусный и полезный напиток крепостью 35-40%.

Пропорции рецепта:

• Хрен – 10 см;
• Алкоголь 40-45% – 500 мл;
• Мёд – 1 ч.л.

Как сделать хреновуху:

1. Помытый и очищенный корень хрена нарезать небольшими брусочками.
2. Сложить в литровую банку, добавить жидкий мёд.
3. Залить ингредиенты подходящим алкоголем, размешать.
4. Герметично закрыть и настаивать 4 дня. Раз в день встряхивать.
5. Процедить и профильтровать душистый напиток.
6. Разлить в бутылки, охладить перед подачей.

Рецепт хреновухи на водке с имбирём и мёдом

---

Сочетание имбиря и хрена дают не только взрывной вкус, но и массу полезных свойств. Такой напиток необходимо употреблять в меру в профилактических целях.

Ингредиенты:

• Корень имбиря – 30 гр.;
• Корень хрена – 70 гр.;
• Водка – 1 л;
• Мёд – 2 ст.л.

Приготовление рецепта:

1. Корневища растений почистить, порубить ножом на кусочки.
2. Залить в банке водкой, добавить мёд и размешать.
3. Настаивать 5-7 дней, процедить.
4. При необходимости профильтровать настойку.

Пряная хреновуха на самогоне

---

Компоненты на 3 литра:

• Самогон 45% – 3 л;
• Хрен – 150 гр.:
• Лимон – 1 шт.;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Мёд – 2 ст.л;
• Молотая корица – 0,5 ч.л.;
• Сушеный имбирь – 0,5 ч.л.;
• Мускатный орех – на кончике ножа.

Пошаговый рецепт хреновухи на самогоне:

1. Помыть и почистить корни, нарезать кружочками по 0,5 см.
2. С лимона срезать цедру не задевая белой мякоти под кожурой.
3. Сложить все ингредиенты, включая пряности в банку.
4. Влить два литра самогона, размешать и закрыть крышкой.
5. Настаивать 5 дней с периодическим взбалтыванием настоя.
6. Процедить настой через сито, влить оставшийся литр самогона.
7. Разлить в бутылки, дать отдохнуть в стекле 5-7 дней.

Чесночная хреновуха в домашних условиях

---

Состав:

• Хрен – 100 гр.;
• Алкоголь 40-45% – 750 мл;
• Лимон – 1/2 шт.;
• Чеснок – 5 зуб.;
• Сельдерей – 1 стебель
• Мед – 1 ст.л;
• Черный перец – 2 шт.

Как приготовить хреновуху:

1. Очищенный корень нарезать полосками.
2. Сельдерей порезать кружочками.
3. С лимона срезать цедру.
4. Сложить все продукты в посуду для настаивания.
5. Влить мёд и водку, либо самогон.
6. Настаивать, закрыв посуду, 7 дней.
7. Процедить, профильтровать.

Настойка из хрена на водке с горчицей

---

Компоненты:

• Корень – 100 гр.;
• Водка – 500 мл.
• Лимон – 1/2 шт.;
• Зерна горчицы – 1 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Почистить корень, натереть на крупной терке.
2. Кашицу переложить в банку, выдавить сок лимона.
3. Добавить зерна горчицы и залить водкой.
4. Настаивать 4 дня, затем процедить.
5. При необходимости добавить мёд или сахар.

видео рецепт хреновухи с горчицей

Самогон на хрене с укропом

---

Ингредиенты на 3 литра:

• Хрен – 150 гр.;
• Самогон 40-45% – 2,5 л;
• Лимон – 1 шт.;
• Мёд – 2 ст.л;
• Укроп – 2 зонтика.

Приготовление хреновухи:

1. Корневища порезать брусочками, предварительно помыв и почистив.
2. Из лимона выжать сок.
3. Сложить все составляющие в трёхлитровую банку.
4. Залить зерновым самогоном, настаивать 10 дней.
5. Процедить, затем профильтровать.

Острая хреновуха на спирту с перцем

---

Данный рецепт готовится за короткий срок. Спустя сутки настойку хреновухи на спирту можно дегустировать.

Ингредиенты:

• Спирт 96% – 1 л;
• Корень хрена – 150 гр.;
• Черный перец горошек – 1 ст.л;
• Перец огонёк – 1 стручок.

Как готовить:

1. Нарезать кубиками очищенный корень хрена.
2. Смешать все ингредиенты в банке, залить спиртом.
3. Настаивать в закрытой таре сутки.
4. Процедить и профильтровать.
5. Разбавить водой до нужной крепости.

После разбавления желательно настойку выдержать сутки.

Рецепт душистой хреновухи с мёдом

---

Состав:

• Алкоголь 40-45% – 500 мл;
• Корень хрена – 100 гр.;
• Лимонный сок – 1 ст.л;
• Душистый перец – 1 шт.;
• Гвоздика – 1 шт.;
• Черный перец – 3 шт.;
• Мёд – 1 ч.л.;
• Ванилин – 1/2 пакетика.

Способ готовки:

1. Нарезать очищенный хрен тонкими ломтиками.
2. Поместить в банку, влить самогон или водку.
3. Добавить пряности и мёд.
4. Настаивать 7 дней, процедить.

Дамская хреновуха с корицей

---

Компоненты:

• Водка – 1 л;
• Хрен – 150 гр.;
• Мёд – 4 ст.л;
• Чеснок – 5 зуб.;
• Лимонный сок – 2 ст.л;
• Черный перец горошком – 1 ч.л.;
• Корица – 1 палочка.
• Сельдерей – 1 стебель.

Процесс приготовления:

1. Очистить корень нарезать полосками.
2. Мёд тщательно растворить в водке.
3. Сельдерей нарезать тонкими кружочками.
4. Очистить чеснок, разрезать каждый зубчик на две части.
5. Все ингредиенты смешать в банке.
6. Настаивать 7 суток в закрытой посуде, не забывая встряхивать ежедневно.
7. Процедить, затем профильтровать настойку.
8. Перед подачей выдержать 3-4 дня.

Хреновуха с тмином

---

Продукты:

• Водка – 1 л;
• Хрен – 50 гр.;
• Имбирь свежий – 20 гр.;
• Мёд – 1 ст.л;
• Тмин – 1/3 ч.л.;
• Гвоздика – 2 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Корень порезать кубиками.
2. Сложить все компоненты в банку.
3. Влить водку.
4. Настаивать 10 дней.
5. Процедить.

Рецепт настойки из консервированного хрена

---

Пропорции:

• Алкоголь – 1 л;
• Хрен консервированный – 50 гр.;
• Мёд – 2 ч.л.

Как делать:

1. Измельчить хрен, переложить в банку.
2. Влить мёд и алкоголь, тщательно размешать.
3. Настаивать 4 дня.
4. Тщательно профильтровать.

Настойка на листьях хрена

---

Рецепт лечебной настойки, применяется только по назначению врача.

Состав:

• Зеленые листья хрена – 1 литр.
• Самогон.

Приготовление:

1. Листья промыть от пыли, обсушить, разложив на полотенце.
2. Наполнить неплотно литровую банку зеленью.
3. Залить листья до верха самогоном или водкой.
4. Настаивать в прохладном месте неделю.
5. Процедить настой. Использовать для лечения.

С чем пьют хреновуху

Чем закусывать и как пить хреновуху. Сделав настойку, нужно позаботиться о подходящей закуске. Хреновуха очень возбуждает аппетит, поэтому под неё подходят сытные блюда из мяса и рыбы. Хорошо напиток сочетается с жареным мясом, шашлыком, барбекю, дичью, птицей, холодцом.

Подходят различные копчености, колбасы, окорока. Напиток можно подать к первым блюдам.

Хреновуху перед подачей необходимо охладить. Пьют настойку из маленьких рюмок залпом, смаковать не принято.

Срок хранения хреновухи

Неопытные винокуры часто задаются вопросом, сколько хранится хреновуха. Настойка при определенных условиях хранения может выдерживаться до трёх лет. Для этого необходимо держать её в стеклянной таре, герметично закрыв пробкой. Температура хранения 5-15°С, место для хранения не должно пропускать солнечный свет.