Домашняя Зубровка на самогоне — 4 рецепта с пошаговым приготовлением

Горькая настойка “Зубровка” — напиток светло золотистого, иногда янтарного цвета, крепостью 40%. Несмотря на высокую крепость, напиток мягкий и легко пьется, во вкусе присутствует небольшая горчинка. Это один из самых популярных и вкусных напитков времен Советского Союза, многие ещё помнят бутылочку с изображением величавого зубра на зеленой лужайке. Свое название настойка получила благодаря основному компоненту – травке, с одноименным названием «зубровка душистая».

Классическую зубровку просто приготовить в домашних условиях, для её производства требуется минимальный набор ингредиентов, которые несложно найти. Существуют и другие варианты напитка, в которых состав компонентов изменен, в этом случае вкус настойки кардинально меняется от оригинала.

ЗубровкаИсторическая справка

История напитка уходит в давний 16 век, именно в это время на территории Речи Посполитой и появилось первое упоминание о зубровке. К 18 веку зубровка получила огромную популярность среди простых крестьян и знатной шляхты.

В 1926 году в городе Брест, польская компания начала массово производить зубровку в промышленных масштабах. Далее производство напитка постепенно была позаимствована другими производителями всего мира.

В сентябре 2016 года Холдинг Roust запустил производство бренда на территории России.

Сырье для напитка

В составе напитка входит спирт, вод, сахарный сироп и самый основной компонент многолетняя трава — зубровка душистая (Hierochloe odorata) от латинского “святая трава”. Она и придает настойке тот самый полюбившийся многим аромат свежескошенной травы. Синонимы травы “Зубровка” — лядник, пестречный пырей, плескуха, пахучий колосок, горькая трава, плоскуша, томковица.

Зубровка душистая растет только на территории заповедника Беловежская пуща, расположенного в Белоруссии. Изготовители из Польши, России и других стран закупают траву у белорусских поставщиков сырья. Растения собирают только лицензированные заготовители. Стебли травки аккуратно срезают, стараясь не повредить корни растения, затем зубровку на протяжении недели.

Зубровка широко применяется в самых разных областях – кулинарии, народной медицине. Растение обладает целым комплексом целебных свойств и считается афродизиаком, вещество, кумарин, входящее в состав растения обладает тонизирующим эффектом. Настойка укрепляет сосуды, кости, улучшает процессы метаболизма, помогает остановить кровотечения, снять спазмы, обладает антибактериальным воздействием.

Интересно:   Как сделать чачу из винограда в домашних условиях – классический рецепт приготовления

Приготовление зубровки в домашних условиях

Зубровку без особых усилий можно приготовить самостоятельно. Множество проверенных и простых рецептов позволяют сделать настойку своими руками. В качестве алкоголя для настаивания используется водка, но нет запретов и в отношении другого крепкого спиртного. Можно взять разбавленный спирт или самогон до 45-50%. Особо мягкой получается зубровка, приготовленная из зернового самогона двойной перегонки.

Классический рецепт Зубровки


Настойка по данному рецепту получается максимально приближенной к оригиналу. Крепость напитка 38%.

Важно, траву приобретать у проверенных поставщиков или при возможности собирать собственноручно.

Ингредиенты:

  • Водка, самогон 45% – 1 л;
  • Зубровка душистая (сухая) – 2,5 гр.;
  • Сахарный песок – 1 ст.л.;
  • Вода – 2 ст.л.

настойка на зубровкеКак сделать:

  1. Ножницами порезать стебли травки на небольшие полоски, поместить в банку.
  2. Из воды и сахар приготовить сироп.
  3. Влить в банку алкоголь и сироп, размешать.
  4. Закрыть посуду крышкой, настаивать 15 дней.
  5. Процедить и профильтровать пахучий напиток.

Для украшения при подаче, после разлива, добавить по стебельку зубровки в каждую бутылку.

Рецепт медовой Зубровки с липовым цветом


Медовая зубровка водка с добавлением пряностей обогащается новыми вкусами и делается ещё полезней. Мёд делает напиток еще мягче, крепость алкоголя в настойке не ощущается вовсе.

Состав рецепта:

  • Алкоголь 45-50 – 1 л;
  • Трава зубровка душистая – 3 гр.;
  • Мёд – 2 ч.л.;
  • Кориандр – 5 шт.;
  • Анис обыкновенный – 5 шт.;
  • Цвет липы – 5 соцветий.

Пошаговое приготовление:

  1. Траву порезать, пряности слегка подавить.
  2. Сложить в банку пряности и траву.
  3. Влить мёд и спиртное (самогон, водку, спирт), размешать.
  4. Настаивать в темном месте 10 дней.
  5. Процедить, затем профильтровать зубровку.
  6. Перед подачей выдержать настойку 3-5 дней в прохладном месте.

Что бы напиток был идеально прозрачным, заменить мёд фруктозой или глюкозой.

Зубровка ГОСТ СССР – Видео рецепт

Рецепт польской Зубровки «Злата»


Оригинальное название напитка «Żubrówka Zlota». Польские производители пошли на хитрость и сделали напиток без растения зубровки душистой, заменив её другим составом без содержания кумарина. Поэтому она легально экспортируется в США, а обычная настойка на зубровке в штатах запрещена. Польская настойка зубровка на самогоне по вкусу далека от оригинала, но вкус получается достойный.

Компоненты:

  • Зерновой дистиллят 45% – 1 л;
  • Корень калгана (молотый) – 0,5 ч.л.;
  • Чернослив –3 шт.;
  • Дубовая кора – 2 ч.л.;
  • Цедра лимона – 20 гр.;
  • Корица – 1/2 шт.;
  • Фруктоза – 3 ч.л.;
  • Вода – 3 ст.л.;
  • Ваниль, тмин – на кончике ножа.
Интересно:   Терновая настойка на водке, самогоне, спирте, джине – 14 рецептов с пошаговым приготовлением

зубровка водкаРецепт приготовления:

  1. Из воды и фруктозы сделать сироп, дать остыть.
  2. Поместить все компоненты напитка в банку.
  3. Влить сироп и самогон, размешать.
  4. Выдержать в закрытой таре 15 дней.
  5. Процедить через марлю, профильтровать, используя ватные диски.
  6. До полного созревания выдержать разлитую по бутылкам настойку 2-3 дня в холодильнике.

Как пить, чем закусывать Зубровку

Перед подачей на стол настойку охлаждают до + 4-5°С. Зубровку принято пить из водочных рюмок объемом 30 мл.

В качестве закусок на стол подают жареное мясо, птицу, шашлык, дичь. Подходят любые холодные закуски, копчености, колбасы и консервированные, свежие овощи.

В Польше принято закусывать настойку рыбными блюдами, морепродуктами.закуска для зубровки

Коктейли с Зубровкой

Настойка удачно сочетается в составе многих коктейлей. Пять самых популярных рецептов вы сможете приготовить дома самостоятельно. Все коктейли можно готовить на домашней зубровке.

Черный зубр

Смешивать 50 мл зубровки и 120 мл колы.

Розовая заря

50 лм настойки смешать со 120 мл морса из клюквы.

Зубр-тоник

50 лм зубровой настойки смешать с 120 мл тоника.

Дикое яблоко

Взять 50 лм зубровки влить 150 мл яблочного сока.

Коктейль «Царская охота»

Состав:

Польская Zubrowka – 40 мл;

Ликер Бенедиктин – 20 мл;

Лимонный сок – 20 мл.

Смешать в шейкере все компоненты, вылить в рюмку «сауэр».

Часто задаваемые вопросы

Сколько настаивается зубровка ?
В измельченном виде 10-14 дней (если трава настаивается целиком – время выдержки настоя увеличивается до 20 дней).
Какая трава необходима для настойки ?
В пищевой промышленности применяют 2 сорта:
Зубровка Южная (Hierochloe australis Roem et Schult)
Зубровка Душистая (Hierochloe odorata Wahlenb)
Основные отличия в размерах, форме листьев и условиях произрастания.
Для приготовления настойки используется только трава “Душистая зубровка”
Зубровка какая на вкус ?
Напиток имеет сладковато-горький вкус, с терпковатым травянистым послевкусием.
Сколько градусов в зубровке ?
Алкогольный напиток имеет крепость 40%.
Сколько надо грамм зубровки на литр самогона ?
На 1 литр спиртного крепостью 40-50% необходимо 2,5 гр - 3,0 гр (пару стебельков) зубровки.
Где купить траву зубровку ?
Приобрести травку можно в магазинах трав, в сети фито аптек, специальных торговых точках для винокуров и виноделов.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!
Оцените статью
( 5 оценок, среднее 5 из 5 )
BOOZERS.RU - Про самогон и другие напитки
Добавить комментарий

Сколько настаивается зубровка ?
В измельченном виде 10-14 дней (если трава настаивается целиком – время выдержки настоя увеличивается до 20 дней).
Какая трава необходима для настойки ?
В пищевой промышленности применяют 2 сорта:
Зубровка Южная (Hierochloe australis Roem et Schult)
Зубровка Душистая (Hierochloe odorata Wahlenb)
Основные отличия в размерах, форме листьев и условиях произрастания.
Для приготовления настойки используется только трава “Душистая зубровка”
Зубровка какая на вкус ?
Напиток имеет сладковато-горький вкус, с терпковатым травянистым послевкусием.
Сколько градусов в зубровке ?
Алкогольный напиток имеет крепость 40%.
Сколько надо грамм зубровки на литр самогона ?
На 1 литр спиртного крепостью 40-50% необходимо 2,5 гр - 3,0 гр (пару стебельков) зубровки.
Где купить траву зубровку ?
Приобрести травку можно в магазинах трав, в сети фито аптек, специальных торговых точках для винокуров и виноделов.
Adblock
detector